Хлеб и алкоголь перед едой заставляют больше съесть
Подача в ресторанах хлеба и алкоголя до приема заказа – скорее стратегия, чем удобство.
Хлеб и алкоголь перед едой заставляют больше съесть, этой стратегией пользуются рестораны.
По мнению американского врача Дэниела Амена, на которого ссылается Mail Online, продукты перед едой влияют на мозг и людям труднее контролировать свои позывы. Все это повышает вероятность того, что они будут больше заказывать и тратить денег в ресторане.
Вместе с тем, эксперт указывает, что это нельзя назвать неким заговором рестораторов, шеф-поваров и официантов. Это просто нейробиология.
Как выясняется, хлеб и алкоголь вызывают снижение активности лобной доли. Той самой части мозга, которая отвечает за функции высшего порядка, таких, как планирование, решение проблем, мотивация, суждения, социальное поведение и контроль импульсов.
И алкоголь, и хлеб, в конечном итоге приводят к выработке в организме серотонина, что делает человека счастливым. Вместе с тем, когда уровень серотонина снижается, лобная доля сокращается и человеку становится трудно контролировать свои эмоции и побуждения.
Кстати, хлеб может скачкообразно повысить уровень сахара в крови, а затем быстрое снижение, из-за чего человека чувствует себя еще более голодным и заказывает еще и еще.
В любом случае, ресторанное гостеприимство – это большой бизнес, делает вывод издание. И частью этого бизнеса является создание у клиента ощущения радушия, чтобы он тратил больше денег.
Уважаемые читатели «Царьграда», присоединяйтесь к нам в соцсетях Одноклассники и ВКонтакте. Также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Присылайте свои письма на электронную почту mo@tsargrad.tv