Раскрыт секрет удивительного рецепта хозяек. К мясу нужно добавить кружку чая
Некоторые опытные хозяйки при приготовлении мяса наливают в кастрюлю с ним кружку чая. Этот секрет долгое время не давал покоя всем кулинарам, но теперь он окончательно раскрыт.
Обычно кружку самого обыкновенного чёрного чая хозяйки добавляют, когда готовят не самый хороший кусок мяса. Как правило, речь идёт о жёсткой говядине, которая по своей структуре похожа на резиновую подошву. Оказывается, содержащий в себе дубильные вещества чай прекрасно размягчает мясные волокна, и даже не самый удачный кусок мяса с таким средством становится мягким и нежным.
За вкус будущего блюда из-за чая беспокоиться не стоит. Напиток никак не изменит изначальной вкусовой гаммы. Однако, если вы всё-таки не хотите пользоваться этим народным рецептом, а готовить предстоит из неудачного куска мяса, то можно воспользоваться другим проверенным временем методом.
Хорошим средством для размягчения мясных волокон станет использование в качестве маринада для мяса горчицы. В ней кусок нужно оставить буквально на несколько часов. Эффект превосходит все ожидания, и вместо жёсткой "резины" вы получите настоящий шедевр.