Как заготовить на зиму огурцы в огурцах
«Царьград» рассказывает о необычном способе консервирования популярного овоща.
Существует множество способов зимних заготовок с огурцами, однако последнее время популярность набирает рецепт консервирования огурцов внутри огурцов, который позволяет сохранить питательные свойства, аромат и вкус плода.
Как подготовить огурцы
- Овощи моем и даём им высохнуть. Отрезаем кончики, если плоды крупные.
- Переросшие огурцы можно пропустить в блендере или натереть на тёрке.
- Нужно приготовить обычную соль, не йодированную, а также перец горошком.
- Железные крышки стерилизуем в кипятке, а стеклянные банки — в микроволновке. Для этого в банки нужно налить около стакана воды и поместить их лёжа в микроволновую печь на три минуты.
- На один литр измельченной массы кладём две столовой ложки соли. Перемешиваем и видим, как выделяться сок. Оставим на пять минут постоять.
- В качестве специй можно приготовить листья смородины, вишни, хрена, острый перец и гвоздику.
Рецепт консервирования огурцов в огурцах
- На дно банки выкладываем острый перец, гвоздику, веточки и зонтики укропа, веточки эстрагона, листья винограда и зубчики чеснока.
- Кладём далее огуречную массу — две-три столовые ложки. Затем выкладываем плоды — вертикально или горизонтально.
- Сверху укладываем протёртую массу с соком, стараясь протолкнуть её вглубь банки, чтобы не оставить пустот.
- Плотно наполненную банку нужно закрыть крышкой. Можно опустить её в погреб, но через два дня стоит проверить. Если пропущенная масса опустится вниз, то необходимо натереть свежий огурец, перемешать с солью и добавить его в банку, ликвидируя пустоты.
Сколько хранятя огурцы в огурцах
Спустя две недели можно открыть банку и полакомиться малосольными огурцами. Однако чем дольше банки стоят в холодильнике или погребе, тем вкуснее будет продукт. Хранится такая банка около одного года максимум.
Самое интересное, что целые огурцы вы можете употреблять как вам угодно, а измельчённую массу лучше не спешить выбрасывать. Она идеально подойдёт для приготовления различных соусов или вкуснейшего рассольника.
Уважаемые читатели «Царьграда», присоединяйтесь к нам в соцсетях Одноклассники и ВКонтакте. Также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Присылайте свои письма на электронную почту mo@tsargrad.tv