Эксперты назвали признаки наличия нитратов во фруктах и овощах
Повышенное содержание нитратов в продуктах опасно для здоровья.
Эффективны ли специальные тестеры для определения количества нитратов в овощах и фруктах? И есть ли другие способы определить повышенное содержание нитратов в плодоовощной продукции? Об этом изданию aif.ru рассказала преподаватель кафедры Финансового контроля и казначейского дела Финансового университета Анастасия Лысенко.
Чем опасны нитраты в овощах и фруктах
В основном нитраты накапливаются в овощах. Это соединения азота, которые используются для повышения урожая и улучшения качества продуктов. Если удобрения вносят в разумных количествах, то их содержание в овощах минимально, они перерабатываются в организме и выводятся без последствий.
Если же растения "перекормлены" удобрениями, то в организм попадает избыток нитратов. Отравление нитратами проявляется слабостью, тошнотой, рвотой, диареей. При очень высокой концентрации нитраты превращаются в организме в нитриты, которые разрушают гемоглобин. Это может привести к смерти от недостатка кислорода.
Как определить избыток нитратов в овощах
По запаху и цвету сделать это почти невозможно. Нитраты и химикаты не имеют запаха. Если у фруктов яркий насыщенный цвет и сильный аромат, то скорее всего они натуральные, выращены без химии. С овощами сложнее. Насторожить должен внешний вид - идеально ровные, гладкие, как с картинки, овощи с большой вероятностью выращены с применением химикатов.
Еще один признак - наличие семян. В натуральных огурцах, например, обязательно должны быть семена.
Универсальный способ выявить избыток нитратов - портативный нитратомер. Это щуп, который вводят внутрь плода или овоща и он показывает на экране содержание нитратов. Показатель можно сравнить с нормой.
Все купленные овощи и фрукты надо тщательно мыть, а с каких возможно - снимать кожуру.