Авторизация
Подмосковье
Самые сырные места Подмосковья
Komsomolskaya Pravda/Global Look Press
Общество

Самые сырные места Подмосковья

Московская область заняла первое место в России по производству сыра в 2021 году. Выясняем, где в Подмосковье самый вкусный сыр

В Московской области за четыре месяца 2021 года произведено 22,4 тысячи тонн сыра - более чем по 3 килограмма на каждого жителя. Это данные министерства сельского хозяйства. По производству сыра Подмосковье заняло первое место в России, опередив даже традиционно "сырный" регион - Алтайский край.

Но одно дело - промышленное производство "массового" сыра, который потом будет в каждом супермаркете. А другое - домашний, фермерский, штучный, индивидуального "разлива"... Ведь сыр такая штука - его тысячи сортов, и на каждый найдется свой любитель и свой критик. Министерство туризма Московской области составило даже специальный "сырный маршрут", который позволяет познакомиться с небольшими сыроварнями Подмосковья, где производят самые разные сорта сыра - мягкие домашние, авторские экзотические, с орехами и тмином, похожие на итальянские, швейцарские и ни на что не похожие. Гурманы, выбирайте!

Фермерское хозяйство «Экодеревушка»

Расположена ферма недалеко от Коломны. Это целый туристический аттракцион - кроме сыроварни, где можно продегустировать и купить домашние сыры, здесь есть крокодиловая и улиточная ферма, мини-зоопарк, лошадки, на которых можно покататься.

На ферме проводят мастер-классы по приготовлению домашнего сыра, так что можно узнать всю технологическую цепочку: от выбора правильного молока до особенностей хранения и созревания сыров. Если же вы приехали не учиться, а питаться, то на выбор масса сортов сыра: козий арахисовый, козий кофейный, с прованскими травами и другие виды.

Где находится: Коломенский городской округ, село Парфентьево.
Контакты: +7(495) 152−02−77. Цены сыра — от 500 до 2200 рублей за килограмм.

Сыроварня Jay's organic cheese farm

Эту сыроварню около Солнечногорска держит уроженец Нью-Йорка, выросший в Мексике - Джей Роберт Клоуз. Он учился в Англии, путешествовал по миру, готовил для легендарных Rolling Stones, участвовал в кулинарных поединках на телевидении, а в 90-х оказался в России и работал шеф-поваром в лучших ресторанах Москвы. 

Сыроварня Jay's organic cheese farm производит около 50 сортов сыра- от обычных чеддера и гауды до авторских эко-сыров. Заказать можно через интернет-магазин.

Где: городской округ Солнечногорск, деревня Мошницы, дом 169, ферма Джея Клоуза. Контакты: +7 (916) 112-43-61. Цены сыра от 900 до 2500 рублей за килограмм. Авторские сыры — от 1350 до 3000 рублей за килограмм.

Крестьянское хозяйство «Никольский сырный дворик»

В селе Никольское Рузского городского округа находится ферма Натальи Ивановны и Владимира Николаевича Дербеневых. Они профессиональные сыровары, изучали это искусство на Северном Кавказе. Производят здесь не только сыр, но и кисломолочную продукцию: кефир, простоквашу, ряженку, творог, сливочное и топленное масло, йогурты, творожные десерты.

Где: Рузский городской округ, село Никольское – Гагарино. Контакты: +7 (901) 185-59-64.

Семейная ферма в деревне Зименки

Ферма Николая Иванова в Зарайске в 2019 году победила в номинации «Лучшее крестьянское (фермерское) хозяйство Московской области». Для приготовления сыров здесь используется молоко только своих коров, которые летом находятся на вольном выпасе, а не стоят в коровниках. Из такого молока отлично получаются твердые и полутвердые сыры, а также экзотические сыры с плесенью. Есть интернет-магазин, где можно заказать любую продукцию.

Где: Зарайск, Красноармейская улица, 44. Контакты: +7 (916) 564-41-67. Цена сыра от 1300 рублей за килограмм.

Крестьянское хозяйство «Свободный труд»

Эта ферма тоже обладатель престижной награды - статуэтки «Золотой меркурий» в номинации «Лучшее семейное предприятие России 2020 года». Кроме производства сыров, здесь занимаются выращиванием цветочной и овощной рассады. Но главное, конечно, молочная продукция - кроме сыра, тут делают творог, сметану, сыр, ряженку, кефир, йогурт, сливочное масло и топленое молоко. А еще пекут хлеб и добывают мед на собственной пасеке.

Где: Дмитров город, деревня Горки. Контакты: +7 (901) 534-09-11. Цена сыра - от 450 рублей за килограмм мягких сыров.

Сыроварня «Русский пармезан» 

Владелец сыроварни известен не только в Подмосковье, но и во всей России - это бывший владелец успешного IT-бизнеса Олег Сирота. Сыроварню он открыл в 2015 году, и с тех пор его сыры завоевали немало наград на разных выставках. Самые популярные сорта — «Истринский», «Фестивальный», «Губернаторский» и «Русский пармезан». За процессом производства можно понаблюдать через стеклянные стены цеха.

Где: городской округ Истра, деревня Дубровское. Контакты: +7 (929) 998-98-90. Цена сыра от 1600 рублей за килограмм.

Сыроварня «Сыр своими руками»

На сыроварне Михаила и Елены Губиных изготавливают 85 видов сыра! От привычных и знакомых камамбера и брынзы до авторского сыра "Пьяная коза", который вызревает в сухом вине с травами. Плюс к этому в ассортименте молочная продукция: молоко, сливочное масло, творог, кефир и йогурты.

Где: Балашиха, Пригородная улица, 11. Контакты: +7 (929) 599-67-83. Цена сыра от 1750 рублей за килограмм.

Cыроварня «Альдини» 

Сыроварня «Альдини» в деревне Соболево — единственный в Подмосковье производитель сыра горгонзола. Здесь производят два вида этого сыра: «Горгонзола» Дольче (Gorgonzola Dolce) и «Горгонзола Пиканте» (Gorgonzola Piccante). Кроме того, здесь делают рикотту — молодой мягкий сыр с нежной консистенцией и насыщенным сливочным вкусом.

Где: городской округ Орехово-Зуево, деревня Соболево, дом 6.
Контакты: +7 (495) 123-35-67. Цена сыра от 2900 рублей за килорамм.

Подписывайтесь на канал "Царьград" в Яндекс.Дзен
и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Читайте также:

Особо опасная богадельня: что не так с Институтом философии РАН
Загрузка...
Загрузка...